Correctly recognize several food additives

Nijs

Hallo, kom om ús produkten te rieplachtsjen!

Herken ferskate fiedingsadditiven korrekt

Aciditeitsregulator: swiet en soer bin ik

Om iten te krijen mei goede kleur, smaak en smaak, is smaak foar iten ûnmisber. Aciditeitsregulator is in soarte fan smaakmiddel, ek wol soer agent neamd. It tafoegjen fan soere aginten oan iten kin minsken in verfrissende prikkel jaan, appetit ferheegje en in bepaald antiseptysk effekt hawwe.

It wurdt algemien ferdield yn anorganyske soer en organyske soer. It gewoanlik brûkte anorganyske soer yn iten is fosforzuur, en de faak brûkte organyske soeren binne:sitroensoer, melksoer, azijnzuur, wynsteensoer, malic acid, fumarsäure, fitamine C, glukonsäure, ensfh.

Fosforsäure kin sitroensoer en malic acid ferfange yn 'e drankindustry, foaral as in soer agint yn net-fruitdranken wêr't sitroensoer net geskikt is. It kin brûkt wurde as in pH -regulator yn 'e brouwerij -yndustry, en as oplossing foar gist -fiedingsstoffen yn in heffabryk om de groei fan selkernen te befoarderjen. It kin ek wurde brûkt yn kombinaasje mei anty -oksidanten yn dierfetten, en kin wurde brûkt as klarer foar sacharosefloeistof yn it proses fan sûkerproduksje.

Sitroensoer is oanwêzich yn plant- en dierweefsels en molke, en sitrusfruchten hawwe in hegere ynhâld. Kristallijn sitroensoer is wite transparante dieltsjes as wyt kristallijn poeder. Anhydrous sitroensoer is kleurleaze kristallen as wyt poeier, reukloos en sûnder soere smaak. Sitroensoer is it meast alsidige en alsidichste soere middel. It hat hege oplosberens en sterke chelatingfermogen foar metalenionen. Neist dat it wurdt brûkt as in soer agint yn iten, wurdt sitroensoer ek brûkt as konserveringsmiddel, antioksidant -synergist, pH -oanpassers, ensfh. De maksimum dosering is neffens normale produksjebehoeften, en ADI is ûnbeheind.

Melkesoer waard oarspronklik fûn yn yoghurt, dêrfandinne de namme. Laktesoer foar iten (50% ynhâld) kin wurde brûkt as in soere agint yn frisdrinken, yoghurtdranken, syntetyske wyn, syntetyske jittik, pittige sojasaus, augurken, ensfh. fan krûden, mar hawwe ek it effekt fan it foarkommen fan de groei fan baktearjes.

Malinsoer is yn appels befette, dêrfandinne de namme. It hat in sêfte soere smaak en duorret lang. Yn teory kin it sitroensoer folslein of meast ferfange dat wurdt brûkt yn iten en drinken. Under de betingst foar it krijen fan itselde effekt, is de gemiddelde dosaasje 8% -12% minder dan sitroensoer (massa fraksje). Yn 't bysûnder wurdt iensoer brûkt yn fruchten op smaak mei fruit, koolzuurhoudende dranken, ensfh., Dat kin syn fruit smaak effektyf ferbetterje. Yn 'e Feriene Steaten wurdt konstant appelzuur brûkt yn nij iten. It maksimumbedrach is neffens normale produksjebehoeften, en ADI hat gjin spesjale regeljouwing nedich.

2

Konservatyf: Lit de fjouwer seizoenen feilich wêze en iere adopters

Konserveringsmiddelen, lykas de namme al fermoeden docht, binne fiedingsadditiven dy't wurde brûkt om bederflik iten lykas griente, fruit, en fleis fris te hâlden. Fanwegen it konserveringsmiddel kinne de hamwurst, woarsten, blik gekookt fleis en oar iten ferkocht yn 'e supermerk har smaak lang behâlde; fanwege it konserveringsmiddel kinne wy ​​it heule jier ite oer lange ôfstannen dy't binne ferfierd fan oare plakken. Frisse griente en fruit.

Meast brûkte konserveermiddelen foar iten omfetsje benzoëzuur, butylhydroxyanisol en dibutylhydroxytolueen. Under har is butylhydroxyanisol in goed konserveringsmiddel, en it is net giftich binnen de standertgrins konsintraasje. De maksimale dosaasje yn iten moat net mear wêze as 0,2 g/kg yn termen fan fet. As har dosaasje 0,02%is, is it mear dan 0,01%. It anty -oksidant effekt wurdt ferhege mei 10%. As fetoplosber antioxidant is butylearre hydroxyanisole geskikt foar fet iten en fetryk iten. Fanwegen syn goede termyske stabiliteit kin it wurde brûkt ûnder bak- as bakomstannichheden.

Yn 'e ôfrûne jierren hat it ûndersyk nei natuerlike konserveringsmiddelen grutte oandacht lutsen fan wittenskippers fan oer de hiele wrâld, en in grut oantal natuerlike konserveringsprodukten wurde oer it algemien wolkom hjitten troch minsken, lykas teepolyphenole, natuerlike vitamine E, polylysine en chitosan.

As foar de fruchten dy't wy keapje yn ús deistich libben, suggerearje saakkundigen dat sa lang as bedriuwen konserveringsmiddelen korrekt brûke, konsuminten gjin soargen hoege te meitsjen oer feiligensproblemen.

3

Konserveringsmiddelen: ferlingje de planke libben fan iten

Konserveringsmiddelen foar iten kinne mikrobiële aktiviteit remme, foarkomme dat iten bedoarn en bedoarn is, en dêrmei de planke libben fan iten ferlingt. De measte dranken en ferpakte fiedings wolle in lange tiid wurde opslein, en konserveermiddelen foar iten wurde faak tafoege. Om't it relatearre is oan 'e sûnens fan minsken, binne konserveringsmiddelen foar iten it meast beheind ûnder alle soarten konserveringsmiddelen.

myn lân hat allinich mear dan 30 tastiene konserveermiddelen foar iten goedkard, allegear leech-fergiftich en feiliger. Foardat se goedkard binne foar gebrûk, hawwe se in grut oantal wittenskiplike eksperiminten ûndergien, ynklusyf dierfuorring, toksisiteit en toksikologytests en identifikaasje, en it is befêstige dat se gjin akute, subakute of chronike skea sille feroarsaakje foar it minsklik lichem.

Meastentiids wurde benzoëzuur brûkt, sodium benzoate, sorbinezuur, kaliumsorbat, calcium propionate, ensfh Yn 'e ôfrûne jierren binne konserveringsmiddelen yn iten begon te ûntwikkeljen yn' e rjochting fan feiligens, fieding en frij fan fersmoarging. Nije konserveermiddelen lykas glukose, oksidase, protamine, lysozym, melksoerbaktearjes, chitosan, pektine -ûntbiningsprodukten, ensfh. En is goedkard foar gebrûk troch de steat.

Yn feite, salang't it ferskaat, kwantiteit en omfang fan konserveringsmiddelen foar iten brûkt troch fiedingsfabrikanten strikt wurde kontroleare binnen it berik spesifisearre yn 'e nasjonale standert "Sanitêre noarmen foar it brûken fan fiedingsadditiven", sil d'r gjin skea wêze foar minsklike sûnens, en minsken kinne der wis fan wêze dat se eetber binne.

Bygelyks, iten sjoen op 'e merke befettet gewoanlik konserveringsmiddelen lykas kaliumsorbaat en natriumbenzoaat. Dizze twa meast brûkte konserveermiddelen wurde oer it algemien útskreaun yn 'e urine en net yn it lichem neidat se binne opnaam troch it minsklik lichem. Akkumulearje.

4

As d'r gjin fiedingsadditiven binne

As d'r gjin antioxidanten binne-

Fetige fiedsels, of it no natuerlike dier- en plantaardige fetten binne as gebakken fiedings, sille harskens feroarsaakje fanwege oksidaasje yn in koarte perioade. Produsinten kinne se allinich fry en ferkeapje. Distributeurs moatte elke dei har planken bywurkje. Konsuminten ferlieze har gefoel foar feiligens noch mear. Lange ôfstân ferfier fan iten sil ek ûnmooglik wurde.

As d'r gjin enzyme-tarieding is-

De gestoomde bôle dy't de Sinezen ite sille net sa sêft en lekker wêze as hjoed. Europeanen kinne allinich hurd brea ite lykas yn 'e Midsieuwen. De iennige dingen wêrop minsken op ierde kinne fertrouwe binne har magesoer en speeksel.

As d'r gjin humectant is-

Hamwurst, woarsten, en blik bakt fleis sil ús tafel ferlitte, om't it ferlies fan it orizjinele sap tidens de ferwurking it smakket as kauwwachs; fisk, garnalen en oare seafood kinne de appetite fan it binnenlân net foldwaan, om't it proteïne sil ferlern gean yn it proses fan kâlde opslach. Denaturaasje en beferzen en ûntdwaan fan ferlies binne heech; wat tragysker is, is dat wy rehydratisaasje ferlieze en wy kinne net iens instant noedels ite.

As d'r gjin itenstabilisator is-

Yn 'e hite simmer sil ús leafste hearlike iis fol wêze mei iisresten yn' e kuolkast. It is spitich om te iten as iisblokjes; it is spitich om te goaien; kakaomelk, fruchtsapmelk, sterilisearre yoghurt, ferskate roerde yoghurt, aktive molke, ensfh. It kin net dronken wurde, hoewol de molke op it greide altyd wurdt geperst.

As d'r gjin emulgator is——

Frjemde ferskynsels fan molke en wetterlaach ferskine yn dranken. Sûker yn sûkeladeprodukten is maklik te kristallisearjen, brea is net maklik op te slaan, margarine en blik iten wurde skieden fan oalje en wetter, en toffee en bubbels binne maklik te skimjen en oan tosken te bliuwen.

As d'r gjin ferlytsingsmiddel is-

De gestoomde bôlen dy't by de noardlingen leaf binne, sille net oanjaan om op te jaan, en de koeken dy't de súdlanners graach ôfskied nimme moatte. De minsken yn it heule lân moatte ôfskied nimme fan de gebakken deegstokken dy't mear dan 900 jier binne iten.

Koartsein, as d'r gjin fiedingsadditiven binne, sil d'r gjin heul ûntwikkele moderne fiedingssektor wêze, en sil d'r gjin modern libben fan hege kwaliteit wêze.

Boarne: Artikel troch Food Original


Posttiid: 16-jul-2021